sluiten Cookies

Stel uw persoonlijke cookie-instellingen in. Hou er rekening mee dat bepaalde onderdelen van NieuwsVallei.nl niet of niet optimaal zullen functioneren als u cookies blokkeert.
Lees ons cookie statement voor meer informatie.

Cookies toestaan Cookies niet toestaan

'Samen tegen voedselverspilling'

WAGENINGEN - Woensdag 28 maart sprak Toine Timmerman van Wageningen University & Research (WUR) over voedselverspilling in het hotel van Rijn IJssel Vakschool Wageningen. De maand maart en april staan landelijk in het teken van voedselverspilling, Wageningen wil het verschil maken.

Een Levende Proeftuin waarin de gemeente samen met de Universiteit de handen ineenslaat om voedselverspilling tegen te gaan, dat is waar de campagne 'Samen tegen verspilling' om draait. Toine Timmerman richt zich al 15 jaar op het verspillingsprobleem en deelde zijn kennis tijdens de avond 'Samen tegen verspilling' in samenwerking met Wageningen University & Research, Gemeente Wageningen, EerlijkWinkelen Wageningen en Rijn IJssel Vakschool Wageningen.

Verspilling

Jaarlijks wordt er tussen de 1.7 en 2.5 miljoen ton aan voedsel verspild. Gemiddeld is dat 41 kg per persoon, goed voor 150 euro. Dat terwijl 30% van de klimaatveranderingen te maken heeft met voedsel.  De technologie is er, maar het gedrag van de consumenten is de beperkende factor. Want hoe zorg je ervoor dat consumenten minder voedsel weggooien? "De campagnes die de afgelopen jaren zijn gevoerd richtte zich voornamelijk op de negatieve gevolgen van de voedselverspilling, dat werkte niet. We richten ons nu op het gevoel dat we het samen doen, vandaar de naam 'Samen tegen voedselverspilling'.” aldus Toine Timmerman. “We moeten in de flow van verbetering komen."

"De technologie is er, maar het gedrag van de consumenten is de beperkende factor."

Initiatieven

Eén van de initiatieven om voedselverspilling tegen te gaan werd tijdens het evenement aangekondigd: een samenwerking met Rijn IJssel Vakschool. Daar zal het tegen gaan van verspilling tijdens het koken en bakken terugkomen in het curriculum. Verder lanceerde Jumbo Wageningen eerder deze maand een verspillingschap gevuld met producten gemaakt van ingrediënten die anders weggegooid zouden worden.

 'Verspillingshapjes' gemaakt door RijnIJssel vakschool

Niet alleen organisaties komen met initiatieven. Zo is er de Facebookgroep ‘Foodsharing Wageningen’, een initiatief overgewaaid uit Duitsland. Leden van de groep halen eten op bij bedrijven wat anders weggegooid wordt. Dit voedsel mag vervolgens gratis opgehaald worden uit de koelkast in ‘THUIS’ (ontmoetingsplek in Wageningen). “Het is voor bedrijven moeilijk om voedselverspilling tegen te gaan, als zij kleinere porties aanbieden dan krijgen ze klachten.” Samen met andere (internationale)studenten zorgt Niels Kijm ervoor dat er minder eten in de prullenbak belandt.

Kennis

Kennis is het belangrijkst bij het tegengaan van voedselverspilling. “Men vindt bijvoorbeeld vaak het plasticje om een komkommer onzin, het zou slecht voor het milieu zijn. Maar 95% van de voetdruk komt van de komkommer zelf en 5% van het plasticje. Als het plasticje ervoor zorgt dat een komkommer 11 dagen langer houdbaar is, is het plasticje dan nog onzin?”

Discussieer mee Doet Wageningen voldoende om voedselverspilling tegen te gaan?